橙皮肉桂卷

除了糖，盐，酵母，黄油，其他材料加入打面缸进行初步混合揉面

混合均匀揉出粗摸后加入糖，盐，酵母

根据厨师机功率不同，此时已揉面15-20分钟，膜有6-7成粗膜时加入黄油，揉至面团光滑，快速搅打时不粘缸边，可拉出薄膜，破口光滑

盖保鲜膜，在室温或者烤箱发酵箱，温度28-33°发酵1-1.5小时，看面团状态约两倍大，手指蘸面粉戳入面团不回缩

这里忘了拍照，把面团等量分隔成2份，排气揉圆盖上保鲜膜防止风干，松弛20分钟，后面方便擀开包馅

制作馅料，忘了拍图，可在发酵或者松弛阶段性制作
拿之前买肉桂粉到时拍的图顶一下，把馅料混合均匀即可

烤箱180度，烤15分钟，开始预热，预热的同时处理面团

松弛好的面团先拿一个出来，擀平，约25*20，底部打薄不刷油，其他地方刷上一层黄油或植物油，均匀撒上内陷，内陷也记得分差不多两份，
我一开始看感觉，第一份多了第二份少了，红糖比较多的话，如果烤的时候没注意温度过高会在底部形成一层深色糖壳层，会变苦，所以内陷也要适量，或者选择减少10克黄油

卷起，我是用刮板，烤盘长方形要做成4*4，所以一条切8个剂子，直接先对半切，再一半的一半就可以了，没量好大小稍微有偏差，自己吃的话还好

4*4放烤盘里刚刚好，送入预热好的烤箱中层，180度烘烤15分钟（参考的方子是190度18分钟，对我的烤箱来说比较过火，还好我有提前3分钟去看，不然就没法吃了😭）

出炉，记得戴手套

中间部分稍微有点发烤得凸起来，上色比较重，红糖本身颜色也深，需要根据自己的烤箱脾气进行调整