椰蓉奶酥面包卷

小玛揉面团：
按配方顺序除盐和黄油外投入材料，启动和面，成团后加入盐转揉面程序，设定时间10分钟，倒计时4分钟左右投入软化的黄油块，揉面结束取出面团放入发酵盆盖保鲜膜。

第一次发酵目标是原面团二倍大。
选择蒸汽烘烤30度50-60分钟
⚠️夏季40分钟左右

馅料制作
A椰蓉、奶粉、细砂糖
B黄油、鸡蛋

黄油微波炉叮融化

打蛋器搅拌黄油，同时缓缓加入蛋液

黄油蛋液倒入A组合中

翻拌均匀

馅料成品230克

均分8个，每个馅料28克

面团一发结束取出，双手粘粉将面团轻拍排气

一发后的面团560克，均分70克一个，整型后盖保鲜膜休息15分钟

第一步：包馅
取1个小面团包入1个馅料

收口捏实

收口后拍粉翻个面，收口朝下。依次完成8个

第二步：整型
取一个包好馅料的面团，用手掌粘粉压扁

擀开成椭圆形

擀四个角修成长方形

用割包刀1/2面割开（割开表面即可）

翻面，由上往下卷起

完成✅
依次完成8个面团的整型

放入烤盘，送入烤箱进行第二次发酵，35度30分钟

二次发酵结束取出烤盘，烤箱预热160度

蛋液用软毛刷刷表面
⚠️这里可以撒一层椰蓉粉，也可以不撒

送入预热好的烤箱中下层，设定160度22分钟

取出烤盘，将面包移到网架上。

晾凉到手感温度时密封包装保存。