三杯鸡翅
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格蕾丝小厨
三杯是指米酒、酱油、香油。
用料
三杯鸡翅的做法
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鸡翅中洗干净，正反面划2刀，便于入味。
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鸡翅加盐和白胡椒粉抓匀。
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加少许香油，抓拌均匀。
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罗勒是三杯鸡翅灵魂，必须有，只取叶。小葱切段。
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米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中，搅拌均匀。
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热香油爆香蒜和生姜。
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放入鸡翅，让每个鸡翅都被煎到。
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翻面再煎。
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鸡翅2面金黄，倒入调料中火翻炒。
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调料汁收到差不多，倒入罗勒叶翻炒十几秒。
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加入小葱段翻炒几下，起锅。
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麻油的香、米酒的醇、罗勒的独特风味混合，鸡翅超嫩。
