红糖开花馒头

红糖开花馒头
用料：面粉、酵母、红糖、大枣、猪油或黄油、老抽或可可粉（没用过泡打粉）
步骤一
60至125克红糖和黄油加入面粉二分之一的热水融化，加一勺老抽，【上色提味】冷却至35摄氏度加入酵母避免烫死
步骤二
面粉500克加水搅拌至絮状，揉成光滑面团醒发
步骤三
揉面中加入红枣碎，将面团均匀三分，揉成长条，裹上面粉【开花的关键之一】，三条叠到一起，不要压实，揉圆，轻轻的揪成均匀面剂子【开花的关键之二】，断面朝上，撒点红枣粒，下半部分揉圆
步骤四
醒发15分钟左右，上锅大火蒸【开花的关键之三】