把牛肉切薄片，用清水把血水洗干净。加入蛋清、淀粉、料酒、盐、生抽，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏1小时备好蒜粒，小米椒，葱
烧开水，倒入牛肉，用筷子搅拌，大概煮一分钟，关火，捞出牛肉，撒上葱花
调酱汁:酱油、蚝油、白醋、水热油，放入蒜粒、小米椒，翻炒，浇上牛肉。再煮酱汁，关火，把酱汁浇上牛肉，完成
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