蒜香十足~甜咸口的面包yyds！
2
人做过这道菜
阿南的私房烘焙
蒜香黄油面包（可做6个）
用料
| 面团部分： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 幼砂糖 | 20克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 耐高糖干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蒜香黄油酱部分： | |
| 黄油 | 30克 |
| 蒜蓉 | 15克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 葱 | 3克 |
蒜香十足~甜咸口的面包yyds！的做法
-
首先准备好所需食材
面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌
-
揉至可以拉出厚膜
-
加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌
-
揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时
-
面团发酵至两倍大，将面团分成6个揉圆松弛15分钟
-
取一个将面团擀开
-
将面团翻面
-
上下往中间折叠，捏紧收口处
-
放入烤盘中，送入发酵箱36度发酵40分钟左右
-
制作蒜香黄油酱，黄油室温软化倒入其余配料拌匀装入裱花袋即可
-
发酵至2倍大，表面筛一层高筋面粉
-
用割刀在中间划一刀，加上蒜香黄油酱
-
送入提前预热好的烤箱，上火190度下火180度烘烤15分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
-
烤到表面微微上色，戴手套取出，将剩余的蒜香黄油酱涂抹在面包表面，继续送入烤箱烘烤！
-
烤至表面上色，出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！
-
完成！
