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♨麻辣鸭腿

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用料  

鸭腿 2只
啤酒 1罐
葱 1段
姜 4片
蒜 2瓣
◆
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 2个
花椒 1小把
◆
豆瓣酱 2勺
生抽 适量
料酒 适量

♨麻辣鸭腿的做法  

  1. 鸭腿用盐水浸泡三十分钟清洗干净，起锅烧水，水稍微冒泡泡了下入鸭腿焯水，加入半段葱2片姜料酒白醋去腥煮一分钟捞出，用温水洗净两面切花刀备用。

  2. 起锅烧油，放入2勺豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜翻炒几下，加入八角香叶桂皮干辣椒花椒炒香。

  3. 倒入一罐啤酒烧开，加入鸭腿和适量生抽，中小火炖煮30分钟，最后大火收汁即可。

小贴士

用的冷冻鸭腿，好像焯水时间短了，肉里还能挤出血水。

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该菜谱发布于 2024-08-26 17:41:43
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