绿豆沙
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人做过这道菜
陈圆眼的小厨房
清热解暑、冰镇更好喝
用料
绿豆沙的做法
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洗好绿豆备用（不用浸泡）
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往砂锅里面加入适量清水，开大火煮开
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水开加入洗好的绿豆，开大火再次煮开后，关火，盖盖子，焖20分钟
注：关火焖20分钟，砂锅聚热，可以省煤气和减少炖煮过程中的水汽蒸发。
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焖了20分钟后，开大火煮开，再调成中小火煮15分钟，这会会看到少量的绿豆壳脱落浮起来了
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开大火让大部分的绿豆壳都浮起来，这样容易把壳捞出来
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反复几次开大火捞壳，不用捞得太干净
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加入黄冰糖继续熬两三分钟关火即可。
小贴士
1、煮绿豆沙用砂锅煮
2、绿豆不用浸泡，水烧开后再加入洗好的绿豆即可；
3、捞掉脱落的绿豆壳，需要开大火壳才会大部分浮起来，反复几次操作就能捞得比较干净；
4、糖可以用黄冰糖、白砂糖等，按照个人喜欢的来。
2、绿豆不用浸泡，水烧开后再加入洗好的绿豆即可；
3、捞掉脱落的绿豆壳，需要开大火壳才会大部分浮起来，反复几次操作就能捞得比较干净；
4、糖可以用黄冰糖、白砂糖等，按照个人喜欢的来。
