🍋柠檬蛋糕
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要7饱饱_
搬运@八眉
用料
| 🍰蛋糕主体 | |
| 无盐黄油（室温） | 115克 |
| 低筋面粉 | 185克 |
| 泡打粉 | 1茶匙/约4克 |
| 盐 | 半茶匙/约3克 |
| 鸡蛋（室温） | 3个 |
| 磨碎的柠檬皮 | 1汤匙/3小勺 |
| 牛奶（常温） | 120克 |
| 香草精 | 1茶匙/约5克 |
| 🍋柠檬糖浆 | |
| 新鲜柠檬汁 | 45克 |
| 细砂糖 | 36克 |
| 🍬柠檬糖衣 | |
| 糖粉 | 170克 |
| 柠檬汁 | 30克 |
🍋柠檬蛋糕的做法
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模具的内壁均匀除抹上黄油、筛入面粉，拍掉多余的面粉
面粉、发酵粉和盐混合过筛备用
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软化的黄油用打蛋器搅打至顺滑，加入糖和柠檬皮碎，中速搅打约3分钟至黄油蓬松、颜色变浅
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加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀，加入牛奶和香草，搅拌均匀。
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分2-3次加入过筛好的面粉，用刮刀搅拌到没有干粉
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模具的内壁均匀除抹上黄油、筛入面粉，拍掉多余的面粉
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把面糊填入模具中，刮平表面，轻轻震两下排出空气
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180-190度预热，将蛋糕烤至金黄，将竹签插入中间，取出时不沾面糊，大约需要45-55分钟
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在小锅里将柠檬汁和细砂糖混合，小火煮，搅拌至糖溶解，大约2分钟
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用一根长竹签在热蛋糕的侧面和底部穿洞，洞间距约2.5厘米，深2.5厘米
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在蛋糕的侧面和底部刷上大量的糖浆，确保它能渗进洞里
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在一个小碗里，把糖粉和柠檬汁混合到一起，直到光滑
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当蛋糕冷却后，在上面淋上糖霜，静置15分钟，直到糖衣凝固，就可以享用啦！
