凉拌脆瓜
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人做过这道菜
红烧程序猿
用料
凉拌脆瓜的做法
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一根脆瓜，洗净
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切掉头尾，中间切开
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用勺子把中间的瓜瓤挖掉，保持脆爽的口感。
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脆瓜切片，厚度适中，放入碗中。加入蒜末少许，辣椒面1勺，十三香半勺，泼一勺热油。
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趁刚刚烧油的锅还是热的，倒入少许白醋，白醋受热沸腾，然后把热醋倒入碗中，放入少许盐，几滴香油，拌匀。
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上桌吃饭！
小贴士
1、脆瓜的瓜瓤一定要去掉，瓜瓤微甜，还影响爽脆的口感，去掉更好吃。
2、最后倒入的白醋一定要烧热，醋酸遇热分解变为酯，可以增加菜的香味。
2、最后倒入的白醋一定要烧热，醋酸遇热分解变为酯，可以增加菜的香味。
