家常版煎牛排

牛排解冻后千万不要用水冲洗，用厨房纸巾擦干水份

两面都涂抹适量食用油
我这块厚切牛排厚度接近2cm，供参考。

涂抹开

这次直接用的现成的调料，方便又省事

撒适量在牛排表面

同样涂抹开

翻面，同样操作。
然后静置腌制5分钟。期间去热锅

大火空烧铸铁锅
最好用铸铁锅，导热性，保温性更好

锅烧热后倒少许食用油，烧热后放入牛排，保持大火，煎45秒，期间不要翻动

45秒后翻面，再煎30秒。
然后转小火，加入黄油

大蒜头和迷迭香

然后用不锈钢勺子不断把融化了的黄油淋在牛排表面。这个过程大概持续30秒

把牛排盛出

表面盖锡纸醒肉2分钟
(原则上，牛排煎了多久就醒多久)
醒肉是为了保留牛排内的汁水

醒好就可以切块了。
我喜欢这样的熟成度，你可以根据自己的喜好适当延长或缩短煎的时间

鲜嫩多汁

装盘后再撒一点调味料，吃起来更有层次

整个过程就几分钟，相当快手

还可以根据自己的喜好准备配菜