生椰拿铁月饼
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可爱幸运小喵喵
方便自己用
糖浆：70-75%（70）
油：20-25%（25）
枧水：2%
200度5分钟，冷却到手温，刷蛋液（一颗蛋黄➕2克水➕一滴转化糖浆）
180度15分钟
糖浆：70-75%（70）
油：20-25%（25）
枧水：2%
200度5分钟，冷却到手温，刷蛋液（一颗蛋黄➕2克水➕一滴转化糖浆）
180度15分钟
用料
生椰拿铁月饼的做法
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这个是另一个馅的方子，感觉挺好吃的，也不甜
白豆沙馅：白芸豆300，玉米油84，糖72，水怡120
焦糖酱：糖200，黄油40，奶油160，盐1
（糖小火熬成琥珀色，关火，加入软化的黄油和盐，融化后，再加入加热过的淡奶油，搅拌均匀后再加热煮沸即可）
