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免揉硬欧包（波兰种）

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*棕榈猫*的厨房  *棕榈猫*

用料  

主面团
高筋面粉（都梅） 200克
水（夏天冰水） 135克
盐 4
波兰种
高筋面粉 50克
水 50克
酵母 0.5

免揉硬欧包（波兰种）的做法  

  1. 制作波兰种，将材料混合后室内放2小时，长到2-3倍后冰箱冷藏备用

    免揉硬欧包（波兰种）的做法 步骤1

  2. 将波兰种混合到主面团的材料中，拌到无干粉

    免揉硬欧包（波兰种）的做法 步骤2

  3. 静置一个小时

    免揉硬欧包（波兰种）的做法 步骤3

  4. 第一次拉伸，再静置30分钟，拉到第四次再发酵1小时

    免揉硬欧包（波兰种）的做法 步骤4

  5. 整形后入篮再发酵1小时，达到1.5倍大就可以速冻半小时割包烤啦

    免揉硬欧包（波兰种）的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的免揉硬欧包（波兰种）

 
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该菜谱发布于 2024-08-27 22:22:51
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