羊排手抓饭

先把大米泡上，泡1～2小时，后面焖饭容易熟，不会夹生。

把黄萝卜和胡萝卜都切成粗条。

洋葱随意切片。

所有的配料就准备好啦。

开始烹饪！

羊排冷水下锅，加点葱姜料酒焯下水，中途需要撇去浮末。

因为我买的是冷冻的羊排，所以焯水。如果是新鲜的羊排，提前泡去血水可以直接下锅炒。

捞出备用。

起锅烧油，我放了猪油，另外把肥肥的羊油切了下来先煸出油。

下羊排翻炒上色。

炒到色泽略金黄即可。

加入洋葱翻炒。

炒软一些～

再加入黄萝卜和胡萝卜翻炒～

稍微炒一炒后加水，注意要加开水。

大火煮开，转小火，先焖煮15～20分钟。

开盖，加盐调味。
可以边尝边调整，尝起来就是略咸一点，因为后续还要加米。

把泡好的米均匀地铺上表面，水微微没过。

小火盖盖焖10～15分钟。期间要时不时看一下，别让水烧干了。泡过的米也比较易熟。

焖煮最后5分钟时，
可以撒一点洗净的葡萄干在表面，增加风味和口感。

水完全收干后，关火。

把饭搅拌开即可。

图中的状态还是有一点湿，建议比图中状态再收干一些会更香。

盛出～

超级香，只加了盐调味但是满满的肉香！

米饭要粒粒分明，不能糊成一堆。

开吃！

胡萝卜超级香甜！