自己做的汉堡好吃
0
人做过这道菜
乖乖虎-胡哥
M5西冷牛排用小玛食物处理器打成泥做的牛肉饼细腻香滑特别好吃。
这里用到的厨具是小玛食物处理器、小玛主锅、平底不沾铸铁锅和蒸烤一体机。
这里用到的厨具是小玛食物处理器、小玛主锅、平底不沾铸铁锅和蒸烤一体机。
用料
| 揉面团： | |
| 水牛奶 | 40克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 柔风吐司粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 兰皇鸡蛋1个 | 55克 |
| 海盐 | 2克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 牛肉饼： | |
| 牛排1块 | 200克 |
| 黄洋葱 | 半个 |
| 兰皇鸡蛋1个 | 55克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | 5克 |
| 木薯淀粉 | 20克 |
| 吐司粉 | 20克 |
| 其他配菜： | |
| 生菜叶 | 2片 |
| 番茄 | 1片 |
| 芝士片 | 1片 |
自己做的汉堡好吃的做法
-
小玛揉面团一个，第一次醒发：蒸汽烘烤30度/50分钟，面团发到二倍大。
-
分割成70克/个剂子，整型后放入汉堡模具中。
-
第二次醒发：蒸汽烘烤35度30分钟左右
-
刷蛋液撒熟白芝麻
送入预热好170度烤箱中下层，设定20分钟
-
出炉晾凉到手感温度后密封保存
-
牛肉饼制作：
我用的是一块牛排，半个洋葱，一块嫩姜
-
牛肉洋葱姜都切小块放入小玛食物处理器大碗中
-
打成泥后加入黑胡椒粉
-
加入一个鸡蛋
-
加蚝油
-
加生抽，淀粉和吐司粉
-
搅拌均匀
-
倒到盆里带手套摔打起劲道
-
不沾平底铸铁锅，不需要放油，小火，用个钢圈挖入1/4牛肉泥，三分钟后脱模翻面再煎三分钟就可以出锅了。
一块牛排做四个牛肉饼
-
出锅后稍冷却盖保鲜膜放冷藏保存。
汉堡胚和牛肉饼晚上做好，次日早上就不用早起😂
-
早餐前准备配件：
煎鸡蛋、烘烤牛肉饼和汉堡胚 -
放胚底，加一片生菜
-
加牛肉饼
-
加芝士片
-
加番茄片
-
加鸡蛋
-
加生菜叶
-
盖帽
-
双手抓住汉堡，挤压后一口下去满满的幸福滋味
-
搭配一杯手冲咖啡，愉快的一天开始喽
