《淮阳大煮干丝》

Name: 《淮阳大煮干丝》
Ingredients: 2块豆腐干; 1个鲜虾; 8件火腿丝; 5件香菇丝; 5件笋丝; 2个菜胆

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大煮干丝上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。淮扬菜中豆腐制品花色品种极多，“大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，风味之美，历来被推为席上美馔。

用料

1先把豆腐干片片切成丝.主料和辅料过水加一点点小苏打.出锅放冰水里.
2锅中下入菜籽油.把吊好的老母鸡鸡汤下入锅中以后在下豆腐丝.和辅料.加味（鸡汁.盐.味精.鸡精）小火慢煮几分钟就好了。

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该菜谱发布于 2024-08-28 18:38:23

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