把鱼片洗干净，厨房纸擦干，抹上细盐，腌制半小时后，再用厨房纸吸一下，尽量让表面没水分，才不会炸锅和鱼肉才有弹性。姜丝。
油热后转小火，把鱼片下去，不要动鱼，慢慢晃动锅，让油煎均匀。一指厚的鱼片，一面煎四分钟十秒。
一面建好后转点胡椒盐，没有的话普通细盐，翻另一面的时候把姜丝也下去一起慢煎。继续煎四分钟十秒。好的时候再撒点盐
可以多下点姜丝，煎完的姜丝很脆很香很好吃。但不要煎焦了，有点深棕后把姜丝夹起来当鱼肉上。在撒点盐。
好了。可以撒点葱花或者香菜做点缀，欧了
上传你做的干煎马鲛鱼
外婆的醋溜白菜
