腌黄瓜条酱爆斑节虾(花虾🦐竹节虾)
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用料
腌黄瓜条酱爆斑节虾(花虾🦐竹节虾)的做法
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斑节虾剪去虾嘴、虾须、虾脚。
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开背抽出虾线。细黑线是虾线，丢掉不要。粗褐黄色的是虾膏，遇高温熟了会变成桔红色。保留可以吃。通常带膏虾比不带膏的虾略贵一丢丢。新鲜的虾肉程微透明状。
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锅中底油煸炒葱姜蒜，斑节虾入锅大火快速翻炒变色，加入1小勺黄豆酱，翻炒均匀。
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加入2小勺料酒，嗞一下香味。
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再加入2小勺二道酱油，翻炒均匀。
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起锅前，腌黄瓜条入锅，翻炒均匀，即可出锅。
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起锅装盘，香菜点缀一下。
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色香味俱全
