免揉英式南瓜麦芬面包🥯
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人做过这道菜
小红鼠666
一款做主食非常健康又好吃的面包，记录一下
用料
免揉英式南瓜麦芬面包🥯的做法
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所有食材拌匀放入冰箱静置30分钟
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时间到拉伸折叠
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继续冰箱静置30分钟
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时间到再次拉伸折叠，光滑面朝上盖好保鲜膜室温发酵
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发酵完成
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倒出面团分80克一个
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滚圆表面粘玉米粉或全麦粉，进行二次发酵
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发酵完成
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烤箱提前充分200度预热后.送入烤箱180度20分钟
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被挤变形了🫠
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这次是烘烤10分钟后
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再压烤盘
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出炉的样子，看来没有专用模具不能要求太高
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但是非常松软
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高粉230 山药薏米芡实粉20。每个80克，18度15分钟
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这次是加量的
高筋面粉240 全麦面包粉60 南瓜泥200 水70 盐3 酵母3 橄榄油10
每个面团65克
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2025.1.15
高粉230 八珍粉20 南瓜泥120 水90 盐2.5 鲜酵母8 橙子酱30 老面30
4个面包170度20分钟
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高粉230，八珍粉20，南瓜泥215，橄榄油10，鲜酵母8，盐2.5
170/20分钟
