三丁包子馅
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CandiceYao
用料
| 主材料 | |
| 笋 | 300g |
| 干香菇 | 150g |
| 猪肉 | 350g |
| 鸡腿肉 | 300g |
| 香葱 | 50g |
| 料油 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 两个手指长 |
| 桂皮八角 | 各一个 |
| 香菜 | 50g |
| 葱姜水 | |
| 大葱 | 两个食指长 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 红花椒 | 10颗 |
| 调料 | |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 十三香 | 半勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
三丁包子馅的做法
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准备猪肉鸡肉1:1
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干香菇提前一天泡发 香菇水留着
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用温水泡上葱姜水
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准备料油的材料
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香菇和笋切成丁
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肉切成丁 猪腿肉肥瘦分开
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葱切成末
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料油炸完后如果太多先舀出来多的
再炸肥肉 油渣炸好捞出
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先下豆瓣酱炒出红油 再加肉丁炒至变色加入调料 香菇水 葱姜水炖煮
等有点儿收汁了 再加入各色蔬菜丁 炒巴炒巴 最后加淀粉水大火收汁儿
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冰箱冷藏一夜就可以了 包子底要厚 不然会
