麻婆豆腐（素）

将豆腐洗净后切块

准备材料，葱姜蒜切好备用（葱单独放）
两勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣就再加点辣椒粉，这里我加了两勺网上买的特辣辣椒粉

备材料时可以在锅内烧水，水开后下入豆腐煮5分钟。时间到了把豆腐捞出放入冷水中备用

起过烧油。小火下入花椒，炒出香味

下入葱姜，小火炝锅

下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油后进行下一步

在锅中加入水，水开后倒入生抽，老抽，鸡精等调味品，喜欢白胡椒粉可以加一些。
最后将豆腐倒入转小火开炖5分钟。
这里我水倒多了，后面又用勺捞出来了些…

炖豆腐的时候可以开始调勾芡用的水淀粉。一勺玉米淀粉加少许凉水即可。太早调水淀粉的话，淀粉会沉淀，不过没关系，用筷子重新搅拌即可。

五分钟后开锅转大火收汁，顺便分三次加入水淀粉。

将豆腐装盘后撒上一点小葱点缀，完成～