自制焖子皮渣（消耗粉条头）

Name: 自制焖子 皮渣（消耗粉条头）
Ingredients: 少许葱姜蒜，花椒; 少许盐; 少许生抽; 250克粉条头; 80克淀粉; 520克开水; 50克凉水(淀粉用)

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家里剩了很多粉条头，想办法消耗一下。粉条头和淀粉都属于碳水，所以淀粉多少以能粘住粉条头为宜。另外，粉条不要煮过头，会影响口感，不q弹了。（记录一下，方便自己以后操作）

用料

250克粉条头（成品三盘的量）
淘洗干净，控水备用。
准备葱、姜、蒜、花椒，喜欢也可以放些干辣椒。
淀粉80克
六寸蛋糕模具，活底，好倒出（普通容器都可以）
涂上食用油备用
少许油，先放入花椒，小火煸香
放入葱姜蒜，小火煸炒
加入520克开水，煮一分钟
用漏勺把葱、姜、蒜、花椒捞出
加入粉条
加入盐和生抽（不用太咸，因为后期炒的时候还要再放酱油），拌匀，盖上盖子煮。
煮大概1分钟，关火，不要揭盖闷7-8分钟。
80克淀粉中，加入约50克水搅匀
揭开盖子后，粉条基本上吸干了水。
把粉条倒入淀粉盆中拌匀（淀粉水倒入锅里也行）
拌匀后倒入模具中，整形
整形时注意抹平，稍微往下压一压。
上锅蒸时，盖一块笼布。中火蒸30分钟
30分钟到了
端出来晾，用工具围着容器转一圈，方便到出。
晾凉脱模，彻底凉透再切。冷藏一下口感更好。
切成大块，放在冰箱冷藏。两口人，分了四次吃完。（因为着急拍图片，没有凉透就切了，有点粘刀）
清炒焖子：油热后放入葱花、蒜片、尖椒（这个比较随意，喜欢吃辣的，可以放辣椒），炒出香味，放入焖子翻炒，加点生抽和水继续翻炒，出锅。Q弹可口，非常好吃。（这次闷子做了淡了些，炒时可以再加点盐）