一碗甜豆花/内酯豆腐脑/附加嫩豆腐做法

干黄豆用清水泡一夜（夏天泡8小时，可冷藏泡发，冬天泡一夜）捞出晒干豆子洗净
黄豆加清水1200毫升用豆浆机打成生豆浆，可分两次打豆浆。（不加热打豆浆，用果蔬汁或者奶昔功能。）打出来的豆浆是生的哦。用纱布袋过滤豆浆，挤出豆浆汁。

豆浆全部倒入大锅内开大火煮沸腾转小火继续煮3-5分钟倒入盆中，撇去浮沫放冷一会放至豆浆温度下降至80°左右（温度不要低于70°）

我用的是这种小袋内酯粉，一次一袋，很方便。

内酯豆腐粉倒入不锈钢盆中用微温的开水搅拌融化，豆浆从高处一次性次倒入盆内，迅速搅拌2圈，盖上锅盖静放10分钟等待豆腐花凝固

豆花凝固后用勺子一层一层薄薄的挖入碗中，撒点细砂糖，淋入一些桂花蜜糖即可食用

非常嫩滑的甜豆花

你想吃吗？

夏天喝冰镇的甜豆花更舒服

我先吃啦！

❤吃不完的豆花可以做成嫩豆腐。
1️⃣纱布打湿放入模具内。倒入豆腐花，对折上纱布，上面压重物，将豆腐花压成豆腐，大约压1小时～1.5小时左右。变成豆腐即可
2️⃣做好的豆腐打开纱布取出，切块即可烧煮

自己压的嫩豆腐切小块拿来烧鸭血，很好吃

还可以切成大块煎至两面金黄，和五花肉白菜一起烧豆腐锅吃。