「金丝肉松饼」附金丝肉松馅做法

金丝肉松馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107400600/

准备好所需食材

「油酥」南瓜粉、低筋面粉过筛，加入猪油。

混合成团，冷藏待用。

「油皮」
中筋面粉、南瓜粉过筛。

①再加入猪油、砂糖、适量清水揉成无干粉面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

②取出松弛好的面团再揉一下，揉出粗膜。

油皮、油酥、内馅平均分成16份。

取一块油皮压扁，裹上油酥。

收口朝下

进行第一次擀卷，然后盖上保鲜膜，常温松弛15-20分钟。

⚠️擀卷的时候要小心，不要把皮擀破了，避免油酥漏出。

再进行第二次擀卷，然后像图③这样中间压一下，再像图④这样整形。

⚠️擀卷的时候要小心，不要把皮擀破了，避免油酥漏出。

每一个都整形成这样

关于擀面片：
取一整形好的面团，上下各盖一层保鲜袋，再用擀面杖擀圆。
⚠️这样可以避免在擀的时候弄破皮。

擀好的面团会像这样，有光泽不破皮。

裹入内馅，捏紧收口。

收口朝下

放入烤盘稍微压扁。

表面盖上一张油纸，再放一个重点的烤盘压着。

⚠️这样是为了使烤出来的成品不鼓包。也可以不压烤盘。

①烤箱提前200度预热十分钟。
②转，上下火170度，中层，烤25分钟。

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」
关于保存：
①常温可以放3天左右，

②冷冻可以放2个月左右，提前回温，放烤箱上下火180度，烤5分钟左右即可。

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

「金丝肉松饼」

搭配绿茶、红茶、普洱都不错。

「金丝肉松饼」

放凉后可以像这样独立打包起来，方便携带和食用。