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酥掉渣烧饼

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用料  

水皮
面粉 500克
酵母 2克
泡打粉 2克
水 275克
油 10克
油酥
面粉 108克
油 83克
盐 适量
十三香 适量
粘饼皮所需用料
红糖与水 一比一混合
芝麻白糖 适量

酥掉渣烧饼的做法  

  1. 水皮和成团室温30度左右醒20分钟

  2. 水皮擀成长方形大片 放入油酥铺平卷起

  3. 分成105克左右面团 大概9个

  4. 面团横向擀宽长 向里折三折 再竖着擀长折叠长方形 再竖着擀长

  5. 红糖与水一比一混合均匀 刷在饼皮上再粘芝麻与糖后放入烤盘醒20分钟 室温30度左右

  6. 风炉200度15分钟

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该菜谱发布于 2024-08-29 20:00:30
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