爆炒蒜苗孜然牛肉

蒜苗切丁，这样更好入味；
辣椒和大蒜切碎；
牛肉切片。

腌制牛肉
2勺薄盐生抽+1勺孜然粉，抓到碗底变干后再加食用油油锁住水分，在一旁腌制30分钟。（我没加淀粉，因为我自己喜欢干干的口感，如果喜欢嫩一点的可以在加油的前一部加淀粉抓匀，在加油）

锅烧热，倒油，热锅凉油倒入牛，滑散，翻炒几下，这种微微熟的状态就铲出来备用。

炒完牛肉的锅不洗，倒油，放入辣椒和大蒜；
辣椒炒出香味后，倒入蒜苗粒，加入一点盐，炒1-2分钟即可；
蒜苗还有一些脆的时候倒入牛肉，翻炒均匀，加一点盐和生抽大火爆炒！

出锅前再加入孜然粒，随意翻炒两下后即可出锅！

完工！