爆浆三文鱼芝士饼
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丅丶厨房
用料
爆浆三文鱼芝士饼的做法
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三文鱼切成薄片，厚度在1cm以下。
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锅中加入少量油，放入三文鱼片中小火煎制。
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打两个鸡蛋，分别加入2g黑胡椒和盐打匀。
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将鸡蛋液均匀倒入锅中，使蛋液整体覆盖住锅底，中小火慢煎。
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等下层鸡蛋基本凝固，在上面铺上一张卷饼。轻轻按压卷饼，使其贴在正在煎制的三文鱼鸡蛋饼上。
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找一个和锅底差不多大小的盘子，借助盘子给所有东西一起翻面。
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翻面完看鸡蛋和三文鱼是否成熟，中小火继续煎制另一面。
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在饼的一侧平铺芝士碎，根据个人口味挤上番茄酱和蛋黄酱。
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将没有挤酱的一侧对折，轻轻按压，利用芝士的粘度粘在另一侧饼上。中小火继续加热，直到芝士融化。过程中可以翻一次面，保证两侧饼受热均匀。
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可以再根据个人口味在顶部挤一些酱，装盘开吃！
小贴士
1.三文鱼可以根据个人口味选择有皮或无皮版，有皮版建议在最开始可以先对皮进行煎制。如果为了省事推荐使用无皮版。
2.可以根据锅的大小自行增加鸡蛋的数量，目的是让鸡蛋均匀覆盖锅底，并且和卷饼大小基本重合。
3.挤酱可以根据自己的口味选择酱汁的种类。
2.可以根据锅的大小自行增加鸡蛋的数量，目的是让鸡蛋均匀覆盖锅底，并且和卷饼大小基本重合。
3.挤酱可以根据自己的口味选择酱汁的种类。
