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🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶

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黑沙滩小鲨鱼的厨房  黑沙滩小鲨鱼
糖可以用白糖/黄糖/红糖/黑糖，不同风味
最后的淡奶油是用来调节栗子酱的稀稠度的，更增加了奶香，可加到 150 克淡奶油，越多馅越软，直到流心状态

用料  

干馅
栗子 450 克
糖 75 克
黄油 70 克
盐 1 克
香草精 8 克
湿馅料
淡奶油 40 克

🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法  

  1. 冷冻去壳的栗子 450 克，不需要解冻，直接倒进锅子里

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤1

  2. 冷冻栗子➕水，没过栗子，放入电饭煲，快速煮饭模式（30 分钟）

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤2

  3. 煮好的栗子，可以轻松捏碎

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤3

  4. 沥干水分

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤4

  5. 煮熟后过滤掉水分，加入糖/黄油/香草精/盐，破壁机打成泥

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤5

  6. 低速 4 档 2 分钟，颗粒感沙馅料，偏干

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤6

  7. 再打 2 分钟，就是细腻无颗粒的状态

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤7

  8. 最后用奶油，喜欢厚的少放，喜欢流心的多放
    低速 4 档 1 分钟
    ⬆️图是加了 40 克奶油的状态

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤8

  9. 可用做蒙布朗蛋糕/直接抹面包/包子馅/面包馅

    🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤9

  10. 冷藏过后，馅的质地

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该菜谱发布于 2024-08-30 01:58:23
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