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黑鱼汤

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吃不胖的燕子的厨房  吃不胖的燕子
为了促进老妈术后伤口愈合，特意请教鱼老板，学着做了黑鱼片汤，不吃鱼的老妈说“好喝，一点都不腥”😊😋

用料  

黑鱼 500克左右
盐 3-5克
葱姜 适量
料酒 1汤匙
玉米淀粉 1-2汤匙
开水 1000ml左右
胡椒粉 适量
香菜 适量
食用油 适量

黑鱼汤的做法  

  1. 黑鱼剖杀洗净，片成鱼片

    黑鱼汤的做法 步骤1

  2. 加入黄酒、葱姜水，用手按摩摔打几次，去腥增加嫩滑度

    黑鱼汤的做法 步骤2

  3. 少许盐调味，加入适量玉米淀粉拌匀，每片都粘上薄薄的一层即可

    黑鱼汤的做法 步骤3

  4. 鱼头鱼骨用少量食用油略煎变色，加入开水，煮至鱼汤变白，入鱼片汆至鱼片变白即可关火

    黑鱼汤的做法 步骤4

  5. 加入适量食盐、葱花、香菜、胡椒粉、麻油调味

    黑鱼汤的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-08-30 08:12:19
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