好吃哭❗椰蓉奶酥面包卷❗❗有手就会❗
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AMOCHY阿莫奇魔法世界
绵柔蓬松的面包体搭配椰香浓郁的椰蓉奶酥
真的是香炸啦，一口下去太满足！
真的是香炸啦，一口下去太满足！
用料
| 烫种： | |
| 高筋粉 | 15克 |
| 开水 | 20克 |
| 面团材料 | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 椰蓉奶酪夹心 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 25克 |
| 椰蓉 | 90克 |
好吃哭❗椰蓉奶酥面包卷❗❗有手就会❗的做法
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先做烫种，高筋粉15克加开水20克搅拌均匀
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放凉备用
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提前称出面团材料
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将除黄油、盐外的所有食材包括所有烫种搅拌至扩展阶段（厚膜）
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加入软化的黄油、盐继续搅拌至能拉出薄膜
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放室温发酵
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全部食材加入碗里搅拌均匀，放冰箱备用
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面团发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
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发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛15分钟，面团擀成长方形，抹上椰蓉内馅
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卷起来，收口朝下
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中间横向切开，交叉拧成麻花状，整形好
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发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，放杏仁片装饰
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烤箱预热170°烤20分钟
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小贴士
对于烘焙小白，简单易做，快来尝试吧~
