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菜谱
老面制作方法
老面制作方法
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Jessica小辣娇
如果试过老面做的
馒头
，你一定会惊叹馒头竟会这样柔软美味，掰成两半的馒头放几个小时也照样柔软，不会干巴巴且依旧好吃，以我经验50%或70%面粉用老面做出来的馒头都是很好吃的，大家可以按自己的需要按比例提前一天培养老面，第二天再正常做馒头即可
用料
第一次面种
面粉
100克
冷水
80克
干酵母/鲜酵母
0.7克/2克
第一次老面
面种
180克/182克
面粉
100克
冷水
80克
老面制作方法的做法
老面介绍
面种制作的介绍
搅拌
室温静置
这是4.5小时后的状态，已经发到最高点并开始回落
从上面看一下状态
第一次老面
发酵后回落的老面
上传你做的老面制作方法
随便看看
鹌鹑蛋剥壳
鸡肉炖白菜
香辣豆腐皮
煎龙利鱼柳
玉米脆片
红豆糊
水晶煎饺
葱烧带鱼
红薯糯米饼
台湾芋圆
该菜谱发布于 2024-08-30 11:07:19
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