冰籽搓冰粉
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人做过这道菜
小花瑞香
小时候的夏天总是盼着外婆给我们搓冰粉。
用料
| 凉白开水 | 1500克 |
| 冰籽 | 50克 |
| 石灰 | 5克 |
| 兑石灰水的水量 | 200克 |
| 红糖水 | 随意 |
| 布袋 | 一个 |
冰籽搓冰粉的做法
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将开水放至完全冷却，5克石灰兑入200ml水里搅拌均匀后静置1小时左右至石灰水澄清。
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将冰籽倒入布袋系紧口，不然冰籽可能跑出来影响口感。
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将布袋泡入3斤凉白开水里1—2分钟。
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搓揉布袋，至没有黏液析出，就立即停止，不然容易导致冰粉变黄。
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将澄清石灰水的清澈部分少量多次倒入盆中，边搅边到石灰水，明显感觉厚重了就可以了，不能过度搅拌。
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将盆放入冰箱冷藏或室温静置2小时左右。煮好红糖水，就可以吃啦。
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这是买冰子时店家的比例。
