炒花生

之前看过一些要洗的菜谱 结果 根本不脆
哪怕只是轻轻过下水 擦干水分炒 都不是这种口感

（我的失败做法：轻微洗一下 吸干水 炒 炒不干
然后想说 用油炸补救一下
倒油下锅炸一下 试吃 不脆 再翻炸 再吃 不脆
好吧 我错了～

以上是我的实践经验告诉我
不洗 直接炒 虽然我是个有洁癖的宝宝

有人说
只要不是直接看见的脏
不会臆想成不干净）

一定要中小火
如果中火也🔥大了 改小火 慢慢炒
炒饭花生发生 bilibala 的声音
还有部分花生衣裂开
就差不多了
微微冒气
就像闻到隔壁榨油的花生香味 就出锅。。


我这个稍微炒黄了一点（比较香 容易上火）
怕上火不要炒金黄色 炒熟的花生是奶白色

用来做擂茶 或者 打豆浆 燕麦奶 加点
增加油脂。。

用比较大孔的沥水篮/漏油勺都可以过滤花生衣。。
就不用去阳台吹到楼下了。。