干锅鸡
0
人做过这道菜
Athenaaaaaa
下酒神菜，太香啦！喝点冰雪碧也是yyds😁😁
用料
| 新鲜三黄鸡 | 半只 |
| 土豆 | 5个 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 青红辣椒（土辣椒） | 各5个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 生姜 | 半块 |
| 大蒜 | 半个 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 料酒 | 少量 |
| 香醋 | 一勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 白糖 | 一点点 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
干锅鸡的做法
-
三黄鸡切小块，洗净血水，挤干水份，放生姜片，生抽一勺，盐半勺抓匀腌制10分钟，一勺淀粉抓匀，一勺食用油抓匀
-
土豆，胡萝卜切条
-
生姜，大蒜，辣椒，洋葱，小葱切块备用
-
锅里宽油，六成油热，手抓腌制好的鸡块，下入锅中，开始不要翻动，待煎炸成形，用锅铲轻轻推至翻面
-
炸至两面焦黄，捞起控油
-
土豆条，胡萝卜条放进去炸熟
-
留底油，放生姜，大蒜块煎出香味
-
放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱一勺，炒出红油
-
倒入鸡块，锅边一圈料酒，炒几下，放入青红辣椒段，放一勺醋，翻炒
-
放入土豆条，胡萝卜条，一勺生抽翻炒均匀
-
最后加入鸡精和白糖，洒入一把小葱
-
另起一个平锅，洋葱片垫底，把炒好的干锅鸡倒在洋葱上面，开小火把洋葱煎香，开吃😃😃
