寒面圈

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这是一个有故事的食谱。
     小时候在大舅舅家吃过,舅母做的。她是一个能干的乡村老师,既好客又带点清高。简单的食材就做出了口感酥脆,让人口齿生香的小零食。现在还记得舅母在厨房忙碌,舅舅在客厅待客,几个孩子流着口水围在灶台边的样子。
     再后来,他们两个终究没能成为后辈眼中的神仙眷侣,甚至没能过得平凡幸福……好吧,没有后来了。因为太遗憾,想尝试做这个方子,以纪念当年我们一起经历过的那些美好的小日子。
      寒面圈是家乡话,感觉就是咸面圈的意思。

用料  

面粉 100克
鸡蛋 1只
黑芝麻生熟都可 10-20克
适量(少于炒菜的量)

寒面圈的做法  

  1. 所有材料混和,拌均后看干湿情况,一点点小心加水,盆底无干粉即可,这个方子的量,加很少的水就可以了,以面团不粘手为宜。

    寒面圈的做法 步骤1
  2. 揉成这样的面团,夏季醒半小时,冬季适当延长。

    寒面圈的做法 步骤2
  3. 洒少许干面粉擀成面片

    寒面圈的做法 步骤3
  4. 差不多一角硬币的厚度就可以。

    寒面圈的做法 步骤4
  5. 切成条状

    寒面圈的做法 步骤5
  6. 中小火分次炸,微黄捞出沥油。

    寒面圈的做法 步骤6
  7. 成品又香又脆,开吃😋

    寒面圈的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2024-08-30 22:05:12
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