紫米馒头

100克紫米洗一遍后泡水半个小时，把泡的水留下来，用来煮饭。还有剩的水拿来揉面。

煮好的紫米加     20克  炼乳
                         10克奶粉
                         半勺糖(吃饭的汤勺）
搅拌均匀，盖保鲜膜防干，放在一边。

面粉300克+3.5克酵母+8克糖   搅拌均匀
+156克水，边加边搅拌，成面絮（一大块），旁边还有一圈差不多一个指甲盖长的干粉，揉成一团面团，盖保鲜膜，放冰箱10分钟水合。

在桌上和擀面杖撒上干粉，把面团拿出来陆续揉光滑，擀成一片长方形的面皮。把紫米馅抹上去，长方形面皮留出一边长边不涂馅，好卷成成条封口。最后，切块，放在烘焙纸上，在40-50度锅上发酵半个小时，涨成1.5倍大，且按下去不回弹的状态。就可以把锅里的水烧开，上锅蒸12分钟，全程大火，时间到，关火焖3分钟。就可以开锅吃啦！