肉龙卷

注意：
肉龙粗度约女孩子拳头粗 约一尺长（33.33cm） 可分两条 太大容易蒸不熟。

屉布粘面的话用手打点水上面 变湿就可以拿下来了。

天气热要缩短二次发面时间。

和面：
50g温水加酵母和白糖搅匀 放置十分钟 边倒边搅拌面粉 再加入温水继续搅拌成絮状（根据面粉吸水量调整）揉成面团 盖上盖子发酵到两倍大

调馅：
肉沫放入姜末 酱油 老抽 料酒 葱姜水（葱姜碎泡的水 使肉多汁 没有可以用白水）十三香  胡椒粉 白糖 一点点盐 可预留一点肉馅 以备不时之需查漏补缺
每放一种调料搅拌一次
顺时针搅拌均匀上劲
最后放香油 搅拌
大葱切碎 可放一点油上面 放到肉馅里先别搅拌 铺之前再搅拌

揉面：
面发到两倍大 手指戳洞不回缩或撕开蜂窝状即可 揉面排气 分两份

包馅：
取一份擀成椭圆形薄饼（吃厚皮就减少肉馅 不然包不住）
周围留一公分不抹馅 用来封口
卷起来捏口 捏紧 汤汁不漏
另一份同样操作
盖上布静置15~20分钟 二次醒发

蒸熟：
凉水上锅（足够水）
放潮湿的屉布 肉龙放上
水开后中大火20分钟
不开盖焖三五分钟即可