法式乳酪月饼

先做饼皮：奶油奶酪、黄油室温软化，用打蛋器或者硅胶铲混合均匀。

加入全蛋液、筛入糖粉混合均匀。

中筋粉、玉米淀粉混合均匀，筛入奶酪盆中，用硅胶铲翻拌均匀。用保鲜膜把面团包裹，放入冰箱冷藏松弛1小时备用。

乳酪馅：奶油奶酪室温软化，用硅胶铲按压细腻，加入牛奶，混合均匀。

加入全蛋液混合均匀。

将奶粉、玉米淀粉、糖粉混合，筛入奶酪中，混合均匀倒入，不粘锅中。

开小火，硅胶铲不停搅动，慢慢乳酪馅开始结块，继续搅动，直到乳酪馅抱团。加入蔓越莓干，混合均匀。

将饼皮分成35克一个的剂子，馅料分成30克揉圆，把馅料包入饼皮中，放到锡纸杯模具中压平。

烤箱180度预热。月饼全部包好后，用叉子在饼皮上画上花纹，并在花纹处戳几个小孔，以防月饼开裂（忘了扎小孔月饼有点开裂💔）。用刷子把全蛋液刷到饼皮上。

放入预热好的烤箱中，上下火180度中层，烤25分钟。