温控电磁炉白切鸡
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人做过这道菜
下厨房用户_ba93c
外省人广东40年，胃被粤菜污染一半，白切鸡为其一。做饭虽然简单，单，但温度时间要拿捏到位不易。
家人是米粉，我见有小米电磁炉有温控及时间功能，何不按照粤菜师傅的经验用来试试呢？
成功之后几年，水浸基本都用此法，可以说是零失败。
至于其它步骤(过冷河、涂抹鸡身、配置调料就不在各位大师面前献丑了)
其它菜式如需要白切也可参考。
并非为腿小米，只要可以同时低温温控及时间控制的炉具都可以。
家人是米粉，我见有小米电磁炉有温控及时间功能，何不按照粤菜师傅的经验用来试试呢？
成功之后几年，水浸基本都用此法，可以说是零失败。
至于其它步骤(过冷河、涂抹鸡身、配置调料就不在各位大师面前献丑了)
其它菜式如需要白切也可参考。
并非为腿小米，只要可以同时低温温控及时间控制的炉具都可以。
用料
温控电磁炉白切鸡的做法
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鸡用深锅淹没食物
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这是我设置好的几个菜谱
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这是我用已经设置好的菜谱
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也可临时在手机APP上调整时间温度
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米家APP可以看到进度
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60分钟之后
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完成水浸工序
