将剥皮鱼剖腹，剥皮去内脏，洗净
将剥皮鱼两面剞花刀，用少许盐，酱油，葱，姜，料酒，腌渍一会，香菇，青红椒切片
宽油六成热，将剥皮鱼炸至表面结壳，捞沥
原锅底油，下葱白，姜，蒜炒香，入蚝油略炒，放入炸好的鱼，烹入料酒，加酱油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精，水，旺火烧开，中小火烧至，勾薄芡，淋入香油，出锅推入盘中
将鲜椒片炝炒一下，放在鱼身上即可
上传你做的红烧扒皮鱼
比肩天涯
