白莲蓉月饼馅料
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人做过这道菜
小钰子
月饼季的白莲蓉馅料～
之前买过白莲蓉馅料，号称是低糖低油的，可是还是齁甜，没香味不好吃，今年想自己做做吧😌
一定要选这种尖嘴的小莲子，熬出来的馅料很香有延展性，我买的几十块一斤的建宁白莲子，熬的过程都香喷喷的，做好没忍住自己吃了好几口😆
方子是参考了一些其他人的方子加上自己调整用量，微微甜，我吃着刚好，如果觉得没味道可以根据自己口味加糖🍬
成品720g
之前买过白莲蓉馅料，号称是低糖低油的，可是还是齁甜，没香味不好吃，今年想自己做做吧😌
一定要选这种尖嘴的小莲子，熬出来的馅料很香有延展性，我买的几十块一斤的建宁白莲子，熬的过程都香喷喷的，做好没忍住自己吃了好几口😆
方子是参考了一些其他人的方子加上自己调整用量，微微甜，我吃着刚好，如果觉得没味道可以根据自己口味加糖🍬
成品720g
用料
白莲蓉月饼馅料的做法
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这种尖嘴的小莲子
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浸泡几小时，我买的是去芯莲子，但是去的不干净，还是要自己一个个检查一下不然有芯会苦😑
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电压力锅20分钟煮软烂，电压力锅哦！
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好了之后趁热将油和糖放进去混匀
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拿漏勺把莲子放到料理机搅打
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搅打细腻
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汁水不要倒掉，味道很多在汤汁里放到不粘锅熬煮
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熬煮到汁水差不多收干之后加入莲子蓉
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小火不断翻炒，好香！！
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炒到这种不粘刮刀不粘锅的状态
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馅料温热的时候放到揉面垫上去揉，两只手揉面视频不大好录，就没录😞总之反复揉搓到延展性变好，像视频这样状态就好了
小贴士
制作好的白莲蓉馅料用保鲜膜包裹好放冷冻可以保存很久，常温没试过，低糖低油的尽快吃吧
