料汁：3勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺料酒、半勺老抽搅匀备用。鸡腿剁成块，冷水下锅，水开捞出备用。
锅中放油，微热放冰糖，小火熬成枣红色，下鸡块，大火炒一分钟，放姜片干辣椒、料汁、翻炒1分钟后放土豆块，加开水，小火焖20分钟。
可加入青红椒，断生出锅即可。
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