水煮肉片
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下厨房用户_9mi2a
关键在于炒辣椒和花椒的火候，小火慢慢炒，放油就放花椒，防止油温过高
用料
水煮肉片的做法
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盐，胡椒粉，老抽，上浆。
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肉上浆，分多次
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玉米淀粉， 水过淀粉就行。 上浆之后静止15到20分钟，放在冰箱冷藏。
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花椒和干垃辣椒洗一下，然后晾干，或者擦干。
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开火，炒花椒粒，炒出香味。
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倒入辣椒，继续炒
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加入郫县豆瓣酱
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加入葱姜蒜
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加凉水。开大火。
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胡椒粉，盐，糖
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加入油麦菜，加入青蒜。
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水开以后，把菜捞出来。
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放肉。如果在家的话，可以把菜和肉一起下锅。
