汆锅底-低配酸菜火锅（无猪肉）

Name: 汆锅底-低配酸菜火锅（无猪肉）
Ingredients: 500g酸菜; 5只以上大虾; 250g羊肉卷; 1张干豆腐/薄千张/豆腐皮; 1段葱; 3-5片姜; 2颗八角; 2根香菜（可不放）; 2茶匙盐; 1勺鸡精（可不放）; 2勺油（大豆油最好）; 1大碗开水

0 人做过这道菜

如果说冒菜是一个人的四川火锅
那汆锅底何尝不是低配版酸菜火锅/老北京火锅呢

用料

准备材料，汆锅底最要紧的就是酸菜+海鲜味和羊肉，除了这仨不能少，其他的爱吃啥放啥
酸菜要清洗攥干成团备用
每次一见这个酸菜团就开心
小时候奶奶在厨房做饭的记忆也跟着一起浮现了
一丢丢油，把调料和酸菜一起炒香
因为我没有放猪五花，油脂少的话酸菜会很酸
这一步也可以不炒，直接下一步
添热水煮开转小火，炖20分钟
这里我放了干豆腐结，因为比较耐煮嘛
还加了几只虾增鲜
鲜味煮出来了
放虾和羊肉（水不够就再加点，热水嗷！！）
继续煮开
煮开后，就可以按口味加盐了
也可以不加，配上麻酱+腐乳+韭菜花开吃～
真的是鱼+羊＝鲜，只要加一点盐就很鲜很鲜了！
不过你也可以按口味再加鸡精味精啥的，毕竟自己的口味最重要！
配个自己做的玉米面大饼子香迷糊了哈哈哈哈哈
最后祝各位好胃口～