白灼鱿鱼

海钓大鲜鱿一条，看得见的新鲜
新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪

去掉内脏，软骨先不用去除，白灼可保持完整
去掉牙齿，眼睛

如果只吃葱香味的，就只放葱姜丝就行
我加了线椒和小米辣，微辣，更开胃

配菜我选择了黑皮鸡枞菌和芦笋
看个人喜好，也可以都不放

芦笋底部老的部分削干净表皮
锅里放水烧开加盐油
放鸡枞菌焯水3分钟再加芦笋继续焯水2分钟
捞出，摆盘

锅里放多点水，烧开
放入鱿鱼，保持大火，煮3分钟
因为鱿鱼比较大，所以煮久了点

鱿鱼捞出，稍微放凉，切块
喜欢更爽脆的，可以过一下冰水
切好的鱿鱼圈，拿根筷子串着转移到盘子上

铺上姜葱丝
烧热油，放入青红椒，再浇在姜葱丝上
淋上一圈蒸鱼豉油，开吃

新鲜鱿鱼吃起来特别爽脆
看这厚厚的肉