外卖版黄焖鸡米饭的家常做法

所有食材、原料全部备齐。

落下两个，必须补上。

香叶3～4片，干辣椒1个，冰糖一小把。

把3个大鸡腿剁成荔枝、杏子大小的块，洗净水1个小时，然后沥净血水。

往沥净血水的鸡肉里，加入上图调料的一半，1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺半耗油，半勺白胡椒粉、半勺姜粉、少许五香粉，用手抓匀，腌制30分钟。

提前把香菇洗2～3遍，洗净后加入没过香菇的水泡发2～3个小时。把泡发好的香菇，挤出水分备用。

泡香菇水不要倒掉，留下备用。

土豆洗净去皮。

土豆切成象眼块。

青椒切成象眼块，香菇根据大小，一个切成2-4块。这是备好的鸡肉、香菇、土豆、青椒块。

起锅烧油，油热后倒入土豆块翻炒，炒一下可以让土豆更香。

土豆微微变色就可以盛出备用。

把火调至小火，锅中底油中加入冰糖。

锅中冒大泡迅速倒入鸡肉，糖色不要炒过。

大火翻炒，均匀上色。倒入姜、蒜、辣椒和香叶翻炒。炒出香味后，沿锅边烹入1勺料酒去腥，再依次放入1勺生抽、1勺老抽、1勺半耗油，放入半勺白胡椒粉、半勺姜粉、少许五香粉。翻炒均匀后加入干香菇，继续翻炒均匀。

倒入泡香菇的水，没过香菇和鸡肉，不够再加足够量的开水。

大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖煮40分钟。

40分钟后，加入土豆，再炖煮25分钟。

然后再放入青椒，煮3分钟左右。时间不能太长，以免影响颜色和口感。

大功告成，盛入盆中。味道确实不错!