慢炖苹果紫甘蓝🇩🇪 Apfel-Rotkohl🎄
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Quella萧萧
用料
| 先炒后炖 | |
| 紫甘蓝 | 半个（500克 |
| 洋葱 | 1个（60克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 棕榈糖/枫糖浆 | 15克 |
| 红酒醋/苹果醋 | 15克 |
| 水/苹果汁/蔬菜高汤/红酒 | 50克 |
| 香料包 | |
| 月桂叶 | 1片 |
| 肉桂棒 | ¼ 片 |
| 黑胡椒 | 2粒 |
| 丁香 | 2颗 |
| 杜松子 | 2颗 |
| 追加 | |
| 苹果 | 1个（200克 |
| 葡萄干 | 15克 |
| 红醋栗果冻/果酱 | 15克 |
| 柠檬皮 | 少许 |
| 橙皮 | 少许 |
| 调味收汁 | |
| 淀粉 | 10克 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 百里香 | 1枝 |
慢炖苹果紫甘蓝🇩🇪 Apfel-Rotkohl🎄的做法
-
① 先炒后炖
- 洋葱切丁、紫甘蓝切丝
- 融化黄油，炒香洋葱，加入紫甘蓝炒软
- 加盐、糖、醋、水。香料装茶袋中后加入。转入隔水炖锅炖2小时
-
② 追加
- 苹果削皮去核，切薄楔形或切丁或碾碎。加苹果、葡萄干、果酱、橙子、柠檬皮，再炖10-15分钟
-
③ 调味收汁
- 取出香料包、橙子、柠檬皮
- 拌入淀粉
- 出锅放百里香、现磨黑胡椒
小贴士
🍒🍒
> 烹饪方式
隔水慢炖、烤箱（160°C），放水少，用时更久
直接炖，时间快，放水多一点
> 保存
放凉，装入衬有冷冻袋的盒子中，密封并冷冻
从盒子中取出冻成块的果冻，冰箱保存
> 搭配
适合作为配菜，搭配土豆、牛肉等
> 烹饪方式
隔水慢炖、烤箱（160°C），放水少，用时更久
直接炖，时间快，放水多一点
> 保存
放凉，装入衬有冷冻袋的盒子中，密封并冷冻
从盒子中取出冻成块的果冻，冰箱保存
> 搭配
适合作为配菜，搭配土豆、牛肉等
