香酥大鸡排
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shuijingjing
用料
| 鸡胸肉 | 250g |
| 奥尔良腌料 | 2.5g |
| 王守义麻辣鲜 | 2.5g |
| 十三香 | 1.8g |
| 蒜粉 | 1.8g |
| 白糖 | 9g |
| 味精 | 1.25g |
| 盐 | 1.25g |
| 鸡粉 | 2g |
| 白芷粉 | 0.25g |
| 白胡椒粉 | 0.25g |
| 孜然粉 | 1g |
| 食用碱 | 0.3g |
| 水 | 25g |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
香酥大鸡排的做法
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鸡胸肉改刀成大片
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加入所有调料🧂调匀
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双手交叉打入调料水，封保鲜膜，冰箱冷藏 2 小时，备用
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鸡蛋打散
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盘底铺一层面包糠
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腌好的鸡肉先沾一层玉米淀粉，再沾一层蛋液
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放到面包糠上，上面也撒一层面包糠，包裹住鸡排，双手把面包糠压实，抖掉多余的面包糠，静止 5 分钟
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油温六成热下锅，炸至两面金黄，熟透出锅
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切成宽条
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摆在容器里，挤上纷乐旗经典黄芥末调味酱即成
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好看，好吃🤩
