蔓越莓曲奇

黄油软化。冬天借助吹风机，软化得狠一点没事，软膏状。夏天软化到黄油按下去有一点点阻力就可以。

黄油里筛入糖粉，用刮刀搅拌均匀。分3次加入蛋液，每次加完蛋液用打蛋器打发均匀后再加下一次。搅打均匀即可，无需进一步打发。

加入蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀。

筛入低筋面粉，奶粉，用刮刀拌至无干粉 后，上手抓均匀。

撕一张保鲜膜，整形。注意整形后大小就固定了，烤好后饼干会比烤前膨胀一些，对比好包装袋大小再整形。

用保鲜膜包好整形好的饼干，饼干有点软，放在水果垫板上冷冻1小时，冻到摸起来硬就可以切。饼干准备拿出来切之前烤箱预热上管165℃，下管140℃。

这个配方可以切成大概16片。14片正的+2片头尾。烤盘一共可以放18片。

烤箱上管165℃，下管140℃烤8分钟后，调为上管165℃，下管100℃烤15分钟左右。表面金黄色即可，注意看下饼干底部是否会焦。