鲜虾海鲜泡饭

第一步 熬虾汤
虾去头，锅中加入油，下生姜炒香加入虾头，放一个葱结，翻炒几下，加料酒，开水。大火烧开转小火慢煮。

第二步 炸脆米
起锅烧油 适量米饭先放水里洗一下让米散开，然后控干下锅炸，炸到金黄酥脆，复炸，捞出控油，成团的把它敲散备用。

第三步 焯海鲜
花蛤或蛏子等，还有刚才的虾仁看个人喜好放什么海鲜，加料酒，葱段焯水。焯好后拨去外壳肉洗净。

第四步
取出一个砂锅，把虾汤过滤进去，放一点盐，白胡椒粉调味，放入煮好的米饭，炸米，海鲜，葱花。即可。
喜欢蔬菜的也可以放一些白菜丁等